1911 war die Champagne in einer tiefen Krise. Jean Goyard nutzte diese Zeit um in Ay seine erste kleine Destillerie zu gründen. Er reiste dabei durch die Gegend mit seiner Brennerei auf Rädern und bot den Winzern seine Dienste an.

Von 1911 bis 2007 war das Unternehmen Jean Goyard in Besitz der Familie Goyard. Ihre Energie, Kraft und Vision prägte die Identität und sicherte das stetige Wachstum des Unternehmens.

Jeder Direktor fügte seinen persönlichen Stil hinzu; während er die Zukunft im Blick hatte, aber dabei niemals die Arbeit seiner Vorgänger vergaß. Heutzutage bleibt das Unternehmen seiner Tradition treu während es seine Aktivitäten ständig ausweitet.