Ein renommierter Sommelier, der 2004 die Auszeichnung Nariz de Oro gewonnen hat, ein galizischer Weinunternehmer
und Destillateurmeister, träumten davon, einen galizischen Gin mit Zutaten aus ihrer Heimat herzustellen, der sich von anderen Ginsorten unterscheiden sollte.

Und so fanden sie nach vielen Tests die perfekte Rezeptur, um die Essenz Galiziens einzufangen. Dies war die Geburtsstunde des Gins Nordés.