1888 erwarb die Firma des deutschen Auswanderers Georg Dickel die Rechte am Verkauf des Whiskys aus der 1878
gegründeten Cascade Distillery, welche zu diesem Zeitpunkt einen seiner Geschäftspartner gehörte. Er bestand darauf, dabei die aus Schottland stammende Schreibweise ohne „e“ zu verwenden. Aufgrund der Prohibition musste die Brennerei aber 1919 geschlossen werden, woraufhin der Eigentümer den Markennamen George Dickel verkaufte. Nach dem Ende der Prohibition gelang es ihm jedoch, diesen zurückzukaufen und so wurde 1958 die neue Cascade Hollow Distillery unweit des Standorts der alten nahe Tullahoma/Tennessee errichtet.