Villa di Corlo Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Frizzante – der dunkle, kraftvolle Lambrusco aus den Hügeln von Modena.
Das Weingut Villa di Corlo liegt in Baggiovara bei Modena rund um eine Villa aus dem späten 17. Jahrhundert und ist auch für seinen Aceto Balsamico Tradizionale bekannt. Die Reben wachsen am Übergang der Po-Ebene zum Apennin auf bis zu 300 Metern Höhe, auf Lehmböden mit Kalkanteil. Vinifiziert aus 100 % Lambrusco Grasparossa, die zweite Gärung erfolgt nach der Charmat-Methode im Drucktank.
Aromen: Tiefes Purpurrot mit feiner Perlage. Saftige Kirsche, reife Pflaume und Brombeere, dazu Veilchen und ein Hauch dunkler Schokolade. Am Gaumen fruchtbetont, mit griffigem Tannin und trockenem Finale.
Ideal zu Salumi, Parmigiano Reggiano, Tortellini und Lasagne.
