Seine runde Struktur und Fülle, sowie die seidigen, sehr feinen und reifen Tannine, verleihen dem Wein bei der Verkostung einen sehr harmonischen, allgemeinen Eindruck, der auf einer nachhaltigen, fruchtigen Note endet. Passt zu scharfen Käse, rot Fleisch und Wild. Die Qualität ist stets im Steigen. Nachdem wir mehrere Male von Robert Parker auf dem Jahrgang 2003 85-88 prämiert wurden, hat die bekannte englische Zeitschrift Décanter uns unter den 100 besten Preis-Qualitäts-Verhältnis von Bordeaux ausgewählt. Außerdem, wurde er von den Winzern selbst, als einer der fünf besten Bordeaux Supérieur 2005 anerkannt. Diese zahlreichen Zitaten und Anerkennungen sind das Lob für fünfzehn Jahre harte, wertvolle und qualitative Arbeit. In Salleboeuf ist alles getan worden, um die feinsten Weine in deren Kategorie zu produzieren : Erhöhung der Pflanzungsdichte, die heute 5000 Rebstöcke pro Hektar auf mehr als 70% des Besitzes, erreicht. Die vielen Behandlungen im Weinberg, grüne Weinlese, zwei vibrierende Sortiertische, vorbildlichen Gärkeller mit Temperatur regulierten Stahltanks, eine Kältegruppe für eine optimale Maische und schließlich ein Ausbau in Eichenholzfässern.