Licorera Zacapaneca, S.A
Licorera Zacapaneca ist die Destillerie hinter dem berühmten Zacapa Rum, die in Zacapa, Guatemala, ansässig ist. Gegründet im Jahr 1940 von den Familien Girón, Estrada und Gordillo.
Licorera Zacapaneca ist die Destillerie hinter dem berühmten Zacapa Rum, die in Zacapa, Guatemala, ansässig ist. Gegründet im Jahr 1940 von den Familien Girón, Estrada und Gordillo, hat die Destillerie eine lange Tradition in der Rumherstellung.
Die Produktion von Zacapa Rum beginnt mit dem reinen Saft von Zuckerrohr, das auf den vulkanischen Böden im Süden Guatemalas angebaut wird. Der Fermentationsprozess dauert fünf Tage und verwendet einen speziellen Hefestamm, der aus Ananas gewonnen wird. Der Rum wird dann in den Hochlagen von Quetzaltenango, auf einer Höhe von 2300 Metern über dem Meeresspiegel, in der sogenannten "Casa über den Wolken" gereift. Diese Höhenlage und das kühle Klima begünstigen ein langsames Reifen in handgefertigten Eichenfässern, die zuvor für Bourbon und Sherry verwendet wurden.
Zacapa Rum wird nach dem Solera-Verfahren hergestellt, bei dem verschiedene Jahrgänge und Fassarten kombiniert werden, um einen Rum von außergewöhnlicher Qualität und unverwechselbarem Geschmack zu erzeugen. Die Aromen von Karamell, Vanille und getrockneten Früchten machen Zacapa Rum zu einem luxuriösen Genuss.
