HERKUNFT
Unsere fruchtsüßen Prädikatsweine stammen aus Weinbergen rund um Saulheim, die auf Böden aus Kalkstein-Sedimenten und Löss-Lehm gedeihen.

AUSBAU
Nach der Ernte wurden die Trauben im Keller leicht angequetscht und direkt gepresst. Die Vergärung erfolgte spontan mit natürlichen Hefen aus dem Weinberg und dauerte sechs Wochen im Edelstahltank. Bei einem Alkoholgehalt von 9% wurde der Gärprozess durch Herunterkühlen gestoppt, um einen Teil der natürlichen Traubensüße zu bewahren. Dieser klassische Kabinett reifte vier Monate auf der Vollhefe, bevor er abgefüllt wurde.

BESCHREIBUNG
In der Nase zeigt sich ein zarter, hefiger Duft von Steinobst und Zitrusnoten, begleitet von mineralischen Anklängen. Am Gaumen präsentiert sich eine schlanke, feinsaftige Frucht mit integrierter Süße, lebhafter, präziser Säure und kräuterigen Aromen, ergänzt durch eine Spur schwarzer Beeren. Der Wein zeigt gute Nachhaltigkeit, feinen Biss und viel Lebendigkeit, mit einem eleganten Stil und animierendem, saftigem Abgang.

JamesSuckling.com, Jahrgang 2022: 92 Punkte