Gärung und Mazeration für 3-4 Tage in einem Rotovinificatore bei kontrollierten Temperaturen.
Malolaktische Gärung.
Reifte 16 Monate in neuen Fässern in französischen Fässern.

Tief rubinrot mit Aromen von Beerenmarmelade, Kaffee, Bienenwachs, Erde und feinem Balsamico. Fast zäh, gut unterstützt von eleganten Tanninen, hat es ein langes Ende, indem es wieder nach Balsamico zurückkehrt.